Eple muffins med smuletopping

Verdens beste og enkleste eple muffins med smule topping. Denne oppskriften er perfekt vist du har to tre epler liggende og er lysten på noe godt. Og denne oppskriften gir ca tolv muffinser. Serveres varme, gjerne med vanilje saus eller som en liten snacks sammen med kaffen.

Andre ideer er å servere eple muffins med vanilje is, det pleier jo å slå godt an blant både store og små.

Eple muffins

Ingredienslisten:

Her har vi delt oppskriften i to, slik at det er lettere og se at dette skal blandes i to ulike boller. Og ingrediensene er også listet opp i den rekkefølgen som vi blander det i.

Røren

150 gram hvetemel

100 gram sukker

1 1/2 ts bakepulver

2 1/2 ts kanel

1/2 ts muskatnøtt

2 - 3 stk epler ( kuttes i passe små terninger )

1 egg

1 dl melk

1 klype salt

4 ss olje

Smuletopping

50 gram romtemperert smør

40 gram havregryn

50 gram brunt sukker

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 175 grader og klargjør en 12 hulls muffinsform med papir muffinsformer.

2. Bland mel, sukker, bakepulver, kanel, muskatnøtt og salt i en stor bolle

3. Tilsett eplene bitene i melblandingen og bland godt for slik at eplene blir godt dekket med melblandingen.

4. Visp melk, egg og olje sammen i en liten bolle hell blandingen oppi melblandingen.

Bland det våte og tørre forsiktig sammen til alt er godt blandet.

5. Hell røren med eplebitene i muffinsformene, prøv og del røren mellom dem så jevnt som mulig.

6. Bland så sammen ingrediensene til smuletopping i en liten bolle til blandingen minner om grove smuler.

7. Topp hver muffinsform med en skje smuletopping og stek muffinsene ved 175 grader i ca 23-25 ​​minutter eller til muffinsene er gyllenbrune. Slik at når du stikker en tannpirker inn i muffinsen så skal den komme ut ren.

8. La muffinsene avkjøles i formene i ca 5 minutter før du tar dem ut på en rist for å avkjøle dem helt.

Disse muffinsene nytes best når de er nystekte, men de holder seg fint i en lufttett beholder på benken i ca. 3 dager.

Det er veldig viktig at muffinsen får avkjølt seg helt før du legger dem i boks ellers blir de myke og fuktige.

Muffinsene kan du fint fryse, men da anbefaler vi at du varme dem i ovnen noen minutter etter opptining, for da blir dem som nystekte.